1、原料:薺菜500克,熟芝麻粉50克,豆腐幹25克,冬筍25克,熟胡蘿蔔50克,粗鹽,味精,白糖,麻油各適量。
2、薺菜去雜洗淨,放入沸水鍋中焯至碧綠,撈出放入涼水中投,瀝乾水分,切成細末,放入盤中。
3、豆腐乾,冬筍,熟胡蘿蔔切成細末,放入盤中,撒上芝麻粉,加精鹽,味精,白糖,淋上麻油,拌勻即成。