1、豬肚適量,山藥片適量,紅棗適量,輔料姜適量,蒜適量,蔥適量,胡椒適量,鹽適量,料酒適量,雞精適量。
2、豬肚洗淨用鹽、醋少許麪粉搓洗衝淨、焯水倒掉水,另起一鍋水放入、蔥段、薑片、大蒜、八角、料酒放入豬肚開鍋後改文火煲1小時至豬肚軟熟。
3、山藥削皮洗淨切片,豬肚切段。
4、原湯加入豬肚、山藥片、紅棗、加鹽、胡椒、少許雞精調味略煮即可出鍋。