黃金芋夾的做法

1、食材：香芋1個、五花肉末200g、大蔥適量、生薑適量、食鹽3g、料酒8g、五香粉3g、芝麻油5g、白芝麻粉3g、玉米澱粉適量、全蛋液適量、麪包糠適量。

2、豬肉選擇三分肥七分瘦的，這樣吃起來香而不膩。

3、肉末中放入蔥姜、料酒、五香粉、食鹽、胡椒粉以及香油，攪拌均勻備用。

4、香芋選擇個頭大一點的，切去外皮，然後再把邊邊角角全部都切掉，留下中間一個規規矩矩的長方形。

5、然後再切成薄片，厚度大約就是圖片中的樣子的。

6、香芋片放到清水裏面清洗掉表層的水澱粉，然後撈出來控幹水分。

7、裹上一層玉米澱粉，記得要抖掉多餘的部分。

8、再填上調好的肉餡。儘量鋪均勻一點，這樣容易炸透。

9、再蓋上另一片香芋片。

10、邊緣也裹上玉米澱粉。

11、裹上一層雞蛋液，再裹上一層面包糠。

12、放入五成熱的油鍋中，炸至表層金黃就可以撈出來了。因爲有肉餡，所以要小火慢慢炸。