1、拉麪劑在和麪時加入麪糰即可,可以提高麪糰中麪筋的生成率和質量,其實拉麪劑只是輔助,最重要的是和麪技術。
2、拉麪劑是製作拉麪必不可少的佐料,如果沒有拉麪劑,製作的拉麪可能不會有着較好的彈性,一起來看一下。
3、首先要知道製作拉麪需要哪些原材料,主要有高筋麪粉、拉麪劑、鹽、溫水等。