白糖糕

材料

大米：250克; 酵母粉: 2茶匙; 白糖：250克;水：3杯;

白糖糕的做法

將米洗淨，用過面的水浸3小時，瀝乾水分，放入果汁機內，加入清水1杯，打至成米漿狀，待用

將糖倒入2杯清水中，煮至糖溶及滾起

將滾糖水衝入米漿中並攪拌均勻

將酵母粉用溫水（酵母粉與溫水的比例是11：2）拌勻，發酵5分鐘待用

將酵母粉和水倒入冷卻後的米漿中，略爲攪拌後，待5~6小時後，米漿已充分發酵

將蒸籠放於沸水鍋上，在蒸籠內鋪上溼白布，倒入米漿料，蓋上蒸籠蓋，在蒸籠蓋上再鋪放溼布

將上項材料以大火隔水蒸約30分鐘，待凍後，即可供食