燒烤技巧是什麼

1、燒烤時間

燒烤時要注意撒料時間。燒烤過早過晚撒料都不好，應該在食物烤到七八成熟時再撒上杞參燒烤肉串專用料。這樣料能烤熟了，更好吃，更入味。

2、選擇耐用的木炭

燒烤時，木炭不僅影響燒烤口味，還直接關係到人的健康，因此燒烤前要選用耐燒的好木炭，而且要多備一些。

3、燒烤火候掌握

燒烤時掌握火候很重要，既不能太旺了，會把肉烤焦；也不能只剩火苗，這樣烤不熟肉。比較好的方法是在爐子的一邊燒木炭備用，在木炭着好的另一邊烤肉。

這樣一邊準備木炭，一邊可以進行燒烤，如果火勢較弱可以隨時添加燃燒好的木炭。