牛雜要煮多長時間才熟

1、牛雜如果用紫砂鍋要煮2-3小時，高壓鍋40分鐘左右即可。

2、普通的砂鍋煮牛雜需要用較長的時間，通常是水開後，用紫砂鍋小火燉2-3個小時才能煮熟煮爛，如果不急着吃的話，放到第二天再加熱吃味道更好。高壓鍋煮牛雜的話，時間可以縮短一些，一般需要40分鐘的時間，先放上鍋煮，等高壓鍋上汽後，改小火慢燉20分鐘，關火，再悶10分鐘即可起鍋。

3、牛肉韌性大，牛雜尤其如此，因此要想做出美味的牛雜，需要有一顆耐心，必須經過幾小時的燉煮才能煮熟煮爛，時間短了，牛雜難以咬開，時間長了又會煮太過於軟爛了，一般煮好後，用筷子扎進去，感覺軟軟的則說明牛雜已經煮好了。