凍豬肉怎麼做最好吃法

1、凍豬肉是指在冰箱中冷凍過後的豬肉。凍豬肉只要透過一定的方法解凍了，那麼其做法基本上與豬肉是沒有什麼區別的。而豬肉的做法也是有很多種的，比如說燉豬肉、當歸瘦肉湯、海帶燉豬肉、豬肉增液湯等都是豬肉比較經典的烹飪方法。

2、燉豬肉：肉塊要切得大些。豬肉內含有可溶於水的呈鮮含氮物質，燉豬肉時釋出越多，肉湯味道越濃，肉塊的香味會相對減淡，因此燉肉的肉塊切得要適當大些，以減少肉內呈鮮物質的外逸，這樣肉味可比小塊肉鮮美。

不要用旺火猛煮。因爲一是肉塊遇到急劇的高熱，肌纖維變硬，肉塊就不易煮爛；二是肉中的芳香物質會隨猛煮時的水氣蒸發掉，使香味減少。在燉煮中，少加水，以使湯汁滋味醇厚。

3、當歸瘦肉湯：豬瘦肉500g，切塊，當歸30g。加水適量，又小火煎煮。可稍加食鹽調味，除去藥渣，飲湯吃肉。可分作2~3次服。

當歸善於補肝益血，同瘦肉配用以增強補血生血的作用。用於貧血或血虛所致的頭昏眼花、疲倦乏力以及產婦缺乳。

4、豬肉增液湯：豬肉(半肥瘦)500g，切小塊，急火煮湯。除淨浮油，隨意飲用。

源於《溫熱經緯》。本方取豬肉養陰滋液、潤燥，原方稱爲急救津液之無上妙品。用於溫熱病火熱已衰，津液不能回者。又《隨息居飲食譜》治……津枯血奪、火灼燥渴、幹嗽、便祕，其法同此。

5、海帶燉豬肉

把海帶洗淨，切成細絲；豬肉洗淨，切成塊；姜拍鬆，蔥切段。

把海帶、豬肉、姜、蔥放入燉鍋內，加清水1500毫升，用武火燒沸，打去浮沫，再用文火煮1小時，調鹽即成。