過油肉怎麼做好吃

1、用料：蒜薹100克、洋蔥100克、木耳少許、雞蛋1個、裏脊肉300克、水澱粉少許、蔥少許、姜少許、蒜少許、老陳醋2勺、大料花椒水適量、生抽1勺、白胡椒粉少許、鹽1勺。

2、蒜薹、洋蔥切段，裏脊肉切片，切好備用。

3、將水澱粉、雞蛋清、白胡椒粉、鹽放入肉中，用手抓勻，醃製20分鐘。

4、油熱後下肉片，煎至兩面金黃，撈出備用。

5、重新起鍋放油，油熱後放入蔥薑蒜炒香。

6、下入肉片、蒜薹、洋蔥、泡好的木耳、 花椒大料水、翻炒均勻。

7、最後淋上醋，翻炒均勻、即可出鍋。