夏天可以用冷水泡茶葉嗎

1、夏天可以用冷水泡茶葉。用冷水沖泡茶葉，不僅能使茶葉釋出更多的兒茶素，還可以讓咖啡因含量降低。炎炎夏日喝杯冷水泡的茶，不但能消暑解渴，還更有益於養生。

2、冷水泡茶就是將茶葉浸泡在低溫冷水中大約10小時，讓茶葉的芬芳及營養素慢慢釋出。

3、實驗發現，用冷水泡茶時，兒茶素、多酚溶出的量都可有效泡出，但咖啡因、單寧酸泡出的量較少。茶葉中的咖啡因在高溫時容易溶出。攝入過量咖啡因會使人的心跳加速、鈣質流失，有些人還會出現週期性頭痛、失眠等，並且會影響腎臟對鈣的吸收作用。茶湯中的單寧酸（鞣酸）可預防氧化、促進脂肪酵素分解、降低心血管疾病概率。但單寧酸會與體內的鐵質結合，影響人體對鐵質的吸收。人體若是鐵質吸收不足，易造成缺鐵性貧血，使精神不容易集中，記憶力也會衰退。

4、因此，以冷泡的方式泡茶，茶汁仍保有甘甜，但單寧酸和咖啡因則不易溶解出來，可爲健康加分。