1、主料:雞蛋,陳皮。調料:食鹽,料酒,水,小蔥。
2、陳皮用溫水洗一洗,洗去雜質,然後將陳皮切成碎末。
3、雞蛋加鹽、料酒打散,加入兩倍的涼白開水。拿個小碗,把蛋液過濾下,這樣蒸的蛋羹比較嫩。
4、過濾好的蛋液中加入陳皮末,放入蒸鍋裏蒸7分鐘左右即可。