宜賓燃面

材料

麪條（生）：3兩; 花生仁(炒): 3勺; 朝天椒：（熟油）1大勺;香油：4大勺;蔥：1棵;蒜：2瓣;醬油：3勺;白糖：1小勺;醋：1小勺;味精：適量;花椒粉：少許;

宜賓燃面的做法

、將油炸花生仁放入保鮮袋中，用擀麪杖將其碾碎，也可用石臼將其搗碎。蔥切蔥末，蒜切蒜末。

、鍋中加大量水燒沸，下面條煮至剛斷生（中間尚有白心）。

、用漏勺將麪條撈起，用筷子壓在上面固定住麪條，另一隻手握牢勺柄，用力甩乾麪條的水分。

、將麪條盛入盤中，倒入香油拌勻，使麪條互相不粘連。

、加入所有調料，拌勻即可。