冷鮮肉可以冷凍儲存嗎

1、冷鮮肉買回來不可以冷凍。冷鮮肉應儲存0℃~4℃的溫度中。冷鮮肉買回來冷凍會導致肉的水分與營養流失，口感大打折扣。

2、冷鮮肉是指在無公害基地養殖的畜禽，經嚴格檢疫後按要求標準宰殺，將宰殺後的牲畜胴體迅速冷卻，使胴體溫度降爲0~4℃，進行冷卻排酸處理，充分完成豬肉的“後熟”階段，並在後續的加工、流透過程中始終保持冷鏈不中斷的鮮肉。

3、冷鮮肉在較好的屠宰分割條件下采用不中斷冷鏈控制，經歷了比較充分的解僵、排酸過程，減少了肉品營養物質的損失和汁液流失。因此冷鮮肉具有衛生安全，滋味鮮美，口感細膩，好熟易爛，吸收利用率高等優點。