1、奶酪主要是牛奶經過發酵而來。奶酪分爲生奶酪和熟奶酪,有着不同的製作方法,熟奶酪的製作方法更加複雜。
2、將熬製奶皮剩下的鮮奶或者提取奶油後的鮮奶先放置幾天,進行自然發酵。
3、自然發酵時,牛奶會凝結成軟塊,然後用紗布把多餘的水分過濾掉。
4、把過水後的牛奶放入鍋裏煮,煮的過程中注意攪動,一直煮到牛奶呈現出豆腐腦時。
5、把煮好的牛奶再次放到紗布去除水分,然後放入模具中,然後擠壓成形。