1、煮糖心蛋冷水下鍋5分鐘即可。
2、主料:雞蛋8個。
3、輔料:紅菜頭2個、鹽3大匙、白糖1大匙、生薑2片、月桂葉1片、八角1個、肉桂1枝、水1L。
4、紅菜頭去皮。
5、清洗後切成小塊。
6、切成小塊的紅菜頭和水一起放入鍋中,選擇電磁爐的“燒水”模式2100瓦開始煮紅菜頭。
7、煮開後放入其它的輔料,蓋好蓋子,降至400瓦繼續煮15分鐘左右。關火,開啟鍋蓋晾涼。
8、取8個雞蛋,將外殼清洗乾淨。
9、冷水下鍋,大火煮5分鐘即可。
10、5分鐘到了後立即關火,將雞蛋撈到事先準備好的冰水中。
11、冰水泡至雞蛋變涼後剝掉蛋殼。
12、將剝好的雞蛋在表面輕輕劃幾刀,放在容器中,倒入已放涼的紅菜頭湯汁。
13、雞蛋至少放冰箱裏滷一個晚上,再取出切開食用。