真假黑豆的鑑別方法

1、看外觀，真黑豆的中間有“小白點”；染色黑豆的“小白點”會被染顏色。

2、掌心揉搓法，購買黑豆時，可以先撿幾粒黑豆放在掌心裏揉搓幾下，如果手心染上顏色說明豆子被染色。如果黑豆是真的，揉搓後，顏色就會由發烏變爲發亮。

3、看豆衣，真黑豆剝開豆衣裏面是白色或顏色發青還未熟透；染色黑豆顏色會滲透內皮，黑衣剝開後可以看到黑衣內側也會變色，能夠看出浸染痕跡。

4、擦表皮，真黑豆用力在白紙上擦不掉色；染色黑豆的顏色經摩擦會使白紙上留下顏色。