1、將田螺放入鍋中煮熟。
2、挑出田螺肉,加入鹽揉搓後用清水洗乾淨,要反覆洗幾次。
3、將洗好的田螺肉切薄片。
4、將紅椒、生薑、蒜瓣、香蔥切碎備用。
5、油鍋燒熱,下生薑、蒜、紅椒、蔥白炒香。
6、倒入田螺肉翻炒,加入米酒、鹽、生抽、雞精翻炒均勻。
7、調味後加入蔥綠翻炒均勻即可關火,裝盤食用。