1、燉燕窩是否需要放姜,主要看個人口味。燕窩營養豐富,可以和很多食材進行搭配。燉燕窩放姜並不會將燕窩的營養破壞,燕窩和生薑的性質也不會相剋。
2、薑汁燕窩具有散寒發汗、化痰止咳、和胃、止嘔等多種功效,女生在經期吃薑汁燕窩可以緩解痛經、暖宮驅寒。此外生薑燕窩還可以對腸炎、痢疾起到輔助治療的作用。
3、對於寒性體質、腸胃不好、痛經的人來說,食用薑汁燕窩可以有效地而緩解身體上的不適,調理身體。
4、燉燕窩的時候可以放姜,如果有貧血或是宮寒的症狀,還可以加入適量的紅糖,紅糖生薑燕窩可以緩解痛經、暖宮驅寒。
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1、燉燕窩是否需要放姜,主要看個人口味。燕窩營養豐富,可以和很多食材進行搭配。燉燕窩放姜並不會將燕窩的營養破壞,燕窩和生薑的性質也不會相剋。
2、薑汁燕窩具有散寒發汗、化痰止咳、和胃、止嘔等多種功效,女生在經期吃薑汁燕窩可以緩解痛經、暖宮驅寒。此外生薑燕窩還可以對腸炎、痢疾起到輔助治療的作用。
3、對於寒性體質、腸胃不好、痛經的人來說,食用薑汁燕窩可以有效地而緩解身體上的不適,調理身體。
4、燉燕窩的時候可以放姜,如果有貧血或是宮寒的症狀,還可以加入適量的紅糖,紅糖生薑燕窩可以緩解痛經、暖宮驅寒。
燉燕窩需要放姜嗎?
可以放。
具體做法如下:
1、把姜洗乾淨
2、加水,小火煮老薑
3、把薑湯濾清冷切待用
4、3-5克幹燕窩泡發
5、加入燕窩和老薑湯一起放入燉盅燉煮
6、外燉鍋水沸騰算起30分鐘關火
7、加入紅糖攪拌至融化即可。
若是要以蜂蜜調味,用其他配料配搭的燕窩製作方法也是一樣,只是在最後加入蜂蜜的時候必須等待燕窩冷切,因爲蜂蜜不合適調配在太熱的水中會破會其營養成分。
燉燕窩要放姜和果皮嗎
燕窩性平屬水,可以和各種食物相配,沒有和燕窩起不良反應的食物。不過燕窩配食講究“以清配清,以柔配柔“,不需要放姜和果皮,但也可以根據個人口味加入其它食材調味。燕窩中的主要功效成分爲唾液酸及膠原蛋白,兩者均易溶於水,經過長時間高溫加熱營養會大量流失。真正的燕窩烹煮目的僅僅是殺菌,爲了保留住燕窩中的有效成分,烹煮時間不宜超過十分鐘。事實上,燕窩的做法取決於燕窩的品質,百分之百純真的燕窩不僅無需剔毛、清洗。
燕窩燉法:
1.將燕窩幹品置入常溫水浸泡6到8小時,燕窩和水的比例爲一比三十至一比五十。夏季爲避免細菌滋生,浸泡時間不宜超過8小時;
2.將浸泡後發脹的燕窩撕成條狀。如果燕邊、燕角依然過硬可剪下繼續浸泡,待軟脹後再一併繼續下一步驟;
3.將浸泡後發脹的燕窩撕成條狀,將浸泡用水及燕窩一併置入鍋內烹煮至水沸騰轉爲小火3到5分鐘即可食用。
燕窩燉瘦肉要放姜嗎
你好,不用放姜的。
1食材編輯
基本材料:燕窩五錢,瘦肉3兩,雪耳5錢,冰糖、瑤柱少許。營養分析:燕窩含多種蛋白質、鈣、磷、鉀等。
主料:豬肉(瘦)600克燕窩75克
輔料:豬脊骨50克
調料:鹽3克 醬油5克
2.製法一
1.幹燕窩用清水泡2小時,揀出雜質
燕窩瘦肉湯
2.銀耳用清水泡發好、洗淨;
3.瘦肉切2釐米見方的方塊,用沸水焯過待用;
4.把瘦肉放入燉盅內,加入瑤柱、薑片、適量開水,燉1小時後再加入燕窩、銀耳燉半小時即可。
製法二
1. 將燕窩用水浸開,揀淨備用。
2. 將瘦肉和豬骨洗淨。
3. 將瘦肉和豬骨放沸水內,一同煲煮。
4. 煲約一小時半,撈起豬骨,放下燕窩同煲半小時,用鹽、生抽調味。
冰糖雪耳燉燕窩要放姜嗎
冰糖雪耳燉燕窩不需要放姜
材料
燕窩6克,雪耳10克,冰糖少許,紅棗6個,枸杞少許。
方法/步驟
將雪耳用溫水泡開,將雪耳去蒂洗淨。
將泡好的銀耳和配料(紅棗、枸杞、冰糖)放入電壓力煲中,加入少許水,保壓約二十分鐘。壓好待用。
把燕窩放入冷水裏發6-7小時。
把燕窩撕成一條條清洗挑毛待用。
把燕窩和紅棗加水放入燉盅(水的分量以稍稍高於燕窩的表面爲準);隔水燉30分鐘檢視燉盅內的燕窩,如呈晶瑩通透狀,併發出蛋白清香即可。
將燉好的燕窩放入壓好的雪耳煲內,再煮3分鐘即可。
來說說燉燕窩要怎麼燉,燉多久
燉燕窩燉2小時左右。
主料:燕窩3盞。
輔料:冰糖20克、椰汁1瓶、薑片3片。
做法步驟:
1、燕窩用清水浸泡,最好用流動的清水浸泡。大約要浸泡一個下午。
2、浸泡溼潤開來後,把它撕開。
3、流動清水慢慢沖走羽毛雜物,然後用溫溫的飲用水浸泡過濾。
4、冷水時,用燉盅試水。將燉盅放在大煲裏,然後加入清水,到燉盅的2/3處即可。然後取出燉盅,燒開水。
5、將燕窩放到燉盅裏。
6、加入適量的冰糖和薑片。
7、水燒開後,放入紗布,然後放上燉盅。
8、蓋鍋,大火燉2小時。
9、按照個人口味加入椰汁,可以加也可以不加,直接吃。
燉燕窩可以放什麼進去呢
1、與燕窩經常搭配使用的食材有枸杞,冰糖,石蜂糖,百合,紅棗,人蔘,桂圓乾,姜,香蘭葉,銀杏仁等。
2、這些配料如果不是很難煮燉的話,儘量在燕窩燉好前5分鐘左右開鍋放進去,避免配料煮燉時間過長會影響燕窩的口感。
燕窩怎麼燉是正確的
首先將它清洗一遍,清洗之後加入適量的鹽水進行浸泡,最後再煮出來,這樣吃起來最正確了。
吃燕窩爲什麼要配薑汁
配薑汁的原因是:薑汁可以驅寒,薑汁燕窩還可以抑制痤瘡、淡化痘印以及抗皮炎有顯著的效果。但也可以依照個人口味而定,不配薑汁也可。
燕窩適宜人羣:
1.初生嬰兒:把燕窩燉溶成水,混合在奶中,或加在米糊中,有幫助消化,調理腸胃或增加食慾之效果
2.孕婦:產前服食,可以促進嬰兒腦部發育
3.產婦:迅速復原身體,回復青春
4.兒童:增強體質,有助發育成長,促進腦部發展
5.青少年:加速新陳代謝,強壯身體機能,更可令肌膚更細滑
6.精神緊張,工作忙碌者:可消除疲勞,舒緩壓力
7.病癒體弱,哮喘患者:恢復體魄,增強免疫力,令呼吸順暢
8.睡眠不足,燥熱者:清腸熱,潤肺
注意:燕窩性平和,味甘淡,故不論體性寒涼或燥熱都可服用。
燕窩怎麼燉
燕窩有稱燕菜、燕根、燕蔬菜,是中國自明代以來開始被食用的名貴食品之一,男女老少皆宜,是一種大補之物。燕窩性平味甘,有養陰潤燥、益氣補中、化痰止咳的功效,是一種營養價值和藥用價值均很高的營養品,那麼燕窩究竟怎麼燉呢?初孕者如何燉燕窩比較好?燕窩的腥味如何處理?下面我們可以一起過來和看一下這篇文章。
1、木瓜牛奶燉燕窩
把準備好的木瓜洗乾淨之後再去掉皮去掉籽,然後再做切塊處理,把處理好的木瓜和牛奶放到燉好的燕窩裏燉,然後再把冰糖和蜂蜜放到燕窩裏攪拌均勻即可食用。
2、薏米燕窩羹
把薏米用水浸泡3-4個小時泡發,然後再把處理好的薏米和紅棗分別放到鍋裏面去燉,並在裏面加入適量的水,半個小時之後再把準備好的燕窩拿出來放到鍋裏,燉煮20分鐘即可食用,可以根據個人口味加入適量冰糖,經常食用有滋潤氣血的功效。
3、枸杞燉燕窩
取出適量燕窩放到碗裏用清水浸泡,把裏面的雜毛去掉,然後再換水,用純淨水泡燕窩,泡4-5個小時即可,同時還應該把燕窩上的毛髮用小鑷子剪掉,再重新往裏面倒入適量清水,倒入的水量最好沒過燕窩一指的量,然後再把裏面的食材放到燉蠱裏面去,並把蠱放到鍋裏隔水蒸,在蒸的時候注意往裏面多加幾次水,燉煮1個小時即可,在出鍋之前可以在裏面放入幾粒枸杞籽,煮好之後即可食用。
1、紅棗銀耳燉燕窩
取出適量紅棗、銀耳、蓮子、枸杞清洗乾淨,然後再放到溫水中浸泡,把鍋洗乾淨之後再在鍋里加入適量清水,把準備好的食材放到鍋中,並在裏面加入適量白砂糖,開小火慢慢熬煮,15分鐘之後再把準備好的燕窩放進去,煮幾分鐘後即可食用。
2、冰糖燕窩
把買好的燕窩清理乾淨之後放到冰水中浸泡,1-2小時之後再拿出來用熱水沖洗一下,然後再用溫水沖洗2變燕窩,把處理好的燕窩放到蒸鍋中,在鍋中加入適量清水,隔水蒸15分鐘的燕窩,在放置燕窩的碗裏面加入適量清水和冰糖,熬煮好之後再把燕窩拿出來即可食用。
3、燕窩鮮奶燉竹絲雞湯
把雞肉提前準備好,燕窩也提前浸泡幾個小時,在燉蠱內放入適量雞肉、薑片和清水,燉煮2小時左右,然後再把準備好的鮮奶和燕窩放進去燉煮30分鐘,煮好之後再在裏面加入適量食鹽進行調味即可。
燕窩畢竟是從燕子窩出來的,新鮮的燕窩難免會帶點腥味,我們在食用的時候最好把腥味去除,這樣食用起來味道纔會更好。去除燕窩的腥味是燉燕窩的一個很重要的步驟,一般是把燕窩放在清水裏浸泡3-5個小時,每過一個小時即換一次水,以便把泡出來的雜質和腥味去除乾淨,這是比較簡單的去除燕窩的腥味的方法,只不過耗時比較長。
1、浸泡
首先得把買好的燕窩進行初步浸泡,將買來的燕窩用水浸泡1-2小時,去掉水中燕子的小雜毛,,然後再將初度浸泡的水倒掉,在裏面加入適量純淨水或礦泉水,這樣的水中氯氣比較少,會保留燕窩的營養,如此安排將燕窩浸泡6-8小時,等到燕窩充分泡發後再沿着燕窩的紋理將它分成小細條。
2、隔水文火燉
吧浸泡好的燕窩和浸泡用的水都倒入燉盅,倒至離蠱蓋還有一段距離即可,然後再將燉盅放入鍋內,在鍋底下墊一個矮的小碗架,避免碗底直接接觸鍋底,防止其碎裂,然後再在鍋內加入適量水,水量保持在燉盅三分之二高度就可,把鍋蓋蓋上後再把水燒開,再轉小火燉約1小時左右,小火的溫度會保留燕窩蛋白質的活性。
這種燉燕窩的方法比較安全,因爲可以較大程度地保留燕窩的營養價值,不管是孕婦還是普通人食用起來都會最大程度地獲取其營養價值,燕窩的營養價值很容易被破壞,總之在燉的時候要掌握好正確的方法。
總而言之,燕窩是一種營養價值非常高的食物,在古代是達官貴人的菜餚,但在今天,即使是平民百姓也可以食用,只不過隨着燕窩的風靡,市面上會產生很多的仿製燕窩,這時候就需要買者的鑑別了,總之,要選用質量好點的燕窩。
燕窩要怎麼燉
使用純淨水浸泡燕窩2-3小時,挑完毛後,最好馬上燉煮,也可放入冰箱儲存,但請在7天內食用完畢。
在容器內放入燕窩和水,水要沒過燕窩,但容器還要留出20%的空間。燉盅隔水燉煮時用慢火燉煮1-2小時即可。
燉煮好後可以用水果,冰糖,湯汁等來配合。