肉燒東瓜怎麼做好吃

1、材料：五花肉500克，冬瓜300克，生薑，小蔥，乾紅辣椒，冰糖，鹽，紅燒醬油。

2、冬瓜去皮切方塊，薑切片，蔥白切段，蔥綠切末。

3、五花肉切方塊，和薑片一起下入鍋中，倒入清水，水開後繼續煮三四分鐘。肉撈起，沖水，瀝乾。

4、鍋洗淨，下入瀝乾後的五花肉塊，開小火煎。

5、待煎至肉表面有些焦黃（不要炒的太焦，因爲待會還要繼續炒的），並滲出一些油時，下入冰糖，小火翻炒至糖融化。

6、下入薑片和乾紅辣椒，炒2分鐘。

7、加入開水——水量沒過肉。小火，燉30分鐘。

8、30分鐘後，下入蔥段和冬瓜，加鹽。

9、加1勺紅燒醬油，轉中火，翻炒均勻。

10、煮至冬瓜入味，湯汁收幹，撒上蔥花即可。