健康小油條怎麼做法

1、麪粉100克，泡打粉2克，溫水40度適量，鹽1克，速讀溫度計1個。

2、材料都放進麪粉中開始攪拌，機器和麪15分鐘，一次。麪糰要軟如耳垂。冬天麪糰常溫放置（夏天冰箱冷藏）醒面一夜。托盤底部抹點油，防止粘。

3、早上面團變化不大，麪糰要輕柔取出，可以手上抹油取，不能暴力，傷害麪筋。然後整形。

4、兩釐米寬，厚度0.5差不多。

5、兩塊疊加在一起，用筷子壓一下就好，不用重複。

6、進油鍋前把面的兩邊拉伸，面的兩頭用手捏一下，這樣就可以。

7、馬上浮起並麪糰迅速蓬鬆起來的，說明油溫可以，否則一定要等。

8、油條很小，但孔洞很大，蓬鬆度非常好。來一碗自己磨的豆漿喝，真是健康。