如何分離蛋黃和蛋清

1、鑿口法。把雞蛋豎起來，底部鑿一個小口。然後慢慢晃動雞蛋，蛋清就都流到碗裏了。

3、瓶吸法。把雞蛋打到碗裏，用個空礦泉水瓶子把蛋黃吸到瓶子裏就可以了。吸雞蛋時要把瓶子傾斜着吸，否則蛋黃又滑落回去了。儘量把瓶子刷洗乾淨，蛋黃還要再用。

3、漏勺法。把雞蛋打到碗裏後，可以用大一些的漏勺直接把蛋黃舀起來，等蛋清流到碗裏後，蛋清和蛋黃成功分離。