牛鞭如何做好吃|牛鞭怎麼做好吃

1、原料：水發牛鞭500克、牛肉清湯1000克、蟲草20克、枸杞子10克、精鹽2克、味精2克、蔥、姜各20克，紹酒20克、香油10克、白胡椒粉少許。

2、將水發牛鞭用刀帶雕成若干朵菊花狀，用牛清湯反覆焯，至牛鞭無腥味。

3、將牛鞭放入小盆內，倒入清湯，上籠燉1小時，再加鳥制過的蟲草、枸杞和蔥、姜、紹酒，再燉1小時，至牛鞭綿軟、蟲草糯化、枸杞味溢，倒出湯汁，將牛鞭取出倒入小湯盤中。

4、炒鍋上火，注入牛肉清湯，加鹽、味精、胡椒粉、香油，調好味，倒入湯盤即成。