團魚烹湯的做法

1、用料：甲魚1只、豬油1大勺、薑片6片、大蒜5瓣、料酒6勺、紅棗8個、枸杞15克、小蔥3顆、花椒1小勺、鹽3大勺。

2、紅棗、枸杞、老薑、大蒜、小蔥洗淨備用。

3、甲魚用開水浸泡2-5分鐘，撕掉最外面一層黑膜（包括頭、腳、正面、背面）；甲魚腳上的指甲要剪掉。

4、鍋裏倒入清水，放入甲魚，料酒，薑片，蔥段，花椒，中火煮開；撈出，用流動清水沖洗乾淨。

5、不粘鍋放入豬油，加熱至融化。

6、放入薑片，大蒜，蔥段翻炒。

7、放入甲魚，炒至斷生。

8、加夠足量的清水，放入花椒。

9、蓋上蓋子，大火燒開，轉中火慢慢燉。

10、1個小時後，放入紅棗繼續燉。

11、55分鐘後，放入枸杞，調入鹽。

12、5分鐘後關火，盛出即可。