1、一個小時,清水浸泡蛋白肉約一個小時,然後洗淨,控水備用。
2、蛋白肉,又稱蛋白素肉或人造肉,它實際是一種對肉類形色和味道進行模仿的蛋白製品。是以優質花生蛋白粉或大豆、小麥蛋白爲原料,透過加熱、擠壓、膨化等工藝過程製成。
3、其之所以被稱爲“蛋白肉”,是由於其蛋白質的含量遠遠高於一般動物肉類,而且食感、結構、色澤、韌性均與動物肉近似。據測定其蛋白質的含量爲蛋類、魚類、豬、牛瘦肉蛋白質的2—3倍,經衛生部門的鑑定,無毒無害,是一種綠色、安全、保健食品。