雪燕燉木瓜的方法

1、儘量選擇潔淨度較好的雪燕，減少泡發後清理雜質的功夫。木瓜用的是個頭較小的水果木瓜。

2、雪燕用涼清水泡發24小時，薏米泡軟、木瓜切丁備用。

3、泡發好的雪燕，呈透明絲狀，用鑷子挑出木屑、砂礫等雜質。

4、薏米加一碗清水煮開後，轉小火煮10分鐘，然後關火蓋上鍋蓋燜半小時。

5、將煮開後的薏米（連薏米水）和雪燕、木瓜、冰糖一起放入燉盅裏，蓋上盅蓋（或者用錫紙包覆盅口），然後座入放了適當水量的鍋中，大火燒開後轉中小火隔水燉40分鐘。

6、同時用小鍋將牛奶燒至冒小泡後關火備用。

7、燉煮好的雪燕木瓜薏米湯會比較濃稠，雪燕呈透明軟滑絲狀，木瓜Q軟、薏米清香。

8、加入溫熱的牛奶後，便可食用。