酸奶怎麼加熱

1、首先用水溫計確認水溫來準備30—50℃左右的熱水，再使用一個沒有缺口的玻璃容器倒入酸奶。

2、然後將容器整個放入水中浸泡加熱3分鐘左右，等熱水的溫度滲透到酸奶中就可以進行飲用了。

3、正常來說酸奶加熱時要將酸奶的溫度控制在40℃左右。酸奶加熱時，酸奶自身的溫度不可以超過40℃太多，酸奶一旦加熱到超過60℃，酸奶內部的活性乳酸菌就會被殺死，酸奶的物理性狀就會發生改變，乳液內部就會出現分離沉澱現象，影響酸奶的口味和口感，酸奶的的食用價值就會降低。

4、因爲加熱酸奶時會對酸奶本身的溫度有一定要求，所以進行酸奶加熱不能使用火來進行加熱，想要在加熱時讓酸奶保持40℃左右，使用的熱源就不要超過這個溫度，這樣纔可以保證不殺死酸奶中乳酸菌。需要注意的是，加熱後的酸奶必須馬上飲用，因爲酸奶加熱後內部的物質就很容易產生改變，久放會影響酸奶的質量。