1、食材:西紅柿200g、花椒6g、白糖適量、白酒適量、白醋適量。
2、將洗乾淨的西紅柿放入裝有開水的碗中,用鍋勺將開水要在西紅柿上。
3、再把西紅柿放在小碟裏,用筷子在西紅柿的頂部插上幾個小孔。
4、將西紅柿放在玻璃罐中,備用。
5、將少許沸水勺入另一碗中,倒入約400毫升的礦泉水,待水溫降至60度左右。
6、將鹽,白糖,洗乾淨的花椒、白酒、白醋放在碗中,攪拌均勻。
7、將放入西紅柿的玻璃罐取來,倒入碗中拌好的味汁。
8、將蓋子扣緊時,用力扭緊,密封三天。
9、開啟蓋子,取出擺好盤中即可。