茶油怎麼判斷是否變質

1、看茶油色澤，肉眼觀看以金黃色爲佳，如果常溫下色澤混濁或者油中出現淺色如雲絮的懸浮物，且加熱後絮狀懸浮物沒有消失，則是因爲黴菌絲體污染，此茶油不可食用。

2、看瓶身生產日期，食用山茶油保質期爲18個月，如果已過期或接近過期的慎買。

3、開蓋後或者滴幾滴茶油於手心，聞其味道，如果出現哈喇味、酸味、臭味等異氣味則爲變質油，不可食用。

4、倒適量的茶油於炒鍋中，像平時炒菜一樣加熱，如果加熱時煙大、嗆人，說明茶油已變質。沒過期變質的茶油煙點高（230℃），日常炒菜不會產生嗆人的油煙。