面發了一夜能不能吃

1、面發了一夜可以再食用，夏天麪粉發酵需要2~4個小時，如果是冬季，需要發酵10~12個小時，秋季和春季一般需要6~8個小時，如果已經發好的面，繼續停留一夜是可以再繼續食用的，只要是沒有發生變化，但如果麪糰已經有股難聞的酸臭味，就不能食用了，需要重新發酵麪粉，進行和麪。

2、麪粉發酵不能太長時間，否則已經發酵好的面會有一股酸臭味，不能繼續食用，只能將其扔掉。如果發酵好的麪糰不進行食用的話，可以將麪糰放入冰箱內冷藏，一定要用保鮮膜將麪糰包裹起來，以免麪糰變幹，影響食用。