1、食材:
高筋麪粉200g、雞蛋20g、牛奶100ml、糖20g、鹽4g、酵母4g、黃油30g。
2、步驟:
(1)將高筋麪粉、糖、鹽、酵母、牛奶雞蛋混合在一起用力揉成麪糰,揉到抻開面團稍微薄一點就會被扯出很多裂洞後加入黃油。
(2)繼續揉至擴展階段,把揉好的麪糰表面蓋上保鮮膜,進行第一次發酵到原來的2-2.5倍大。
(3)排氣,分成小劑子,滾圓,中間發酵15分鐘。
(4)取劑子搓成長條,將香腸捲進去即可。
(5)將做好的腸仔包進行最後發酵40分鐘左右;表面刷上蛋液,放入預熱好的烤箱烤焙,180度,15分鐘左右。