1、用料:海蔘250克、蔥3克、大蔥10克、姜5克、高湯和水3克、料酒4克、生抽2克、鹽3克、雞精3克。
2、準備凍幹海蔘,洗淨。
3、切海蔘。海蔘焯水。
4、熱鍋注油,蔥姜炒香。
5、放入海蔘和大蔥翻炒,再加高湯或水,生抽,料酒,鹽和雞精,燜煮片刻。
6、出鍋裝盤。