1、炒假雞蛋的時候,你會發現蛋黃不用攪拌就會自然散開。這是因爲覆蓋人造蛋黃的薄膜受熱破裂。炒雞蛋通常比煮或湯更美味。
2、假雞蛋煮熟後在嘴裏嚐起來像橡膠。它們不僅沒有雞蛋味,而且還有花瓣一樣的顏色層。當真正的雞蛋開啟時,你可以看到蛋殼膜上有裂縫。這種質地在水煮蛋煮熟後就消失了,做不出假雞蛋。真雞蛋煮熟後開啟蛋黃呈粉狀,假雞蛋呈凝膠狀。真雞蛋的凝固溫度在45度左右。假的蛋羹不會凝固,但真正的雞蛋會凝固。
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