1、可以在滷水的鍋中放入少許白醋,這樣可以透過酸味綜合一下,達到減輕苦味的效果。
2、也可以透過鍋中加入冰糖,小火炒化後,倒入滷水鍋中對鍋中的苦味進行調節。
3、也可以在每次更新滷水的香辛料的時候,提前將香辛料進行泡發,可以去除香料本身帶來的苦味。