1、新鮮胡豆在煮的時候用澱粉勾芡一下,就可以保持綠色,新鮮胡豆用冷水煮就行,一般來說,新鮮胡豆帶皮一起煮15分鐘左右就能煮熟。
2、胡豆也就是生活中常見的蠶豆,這是一種常見的零食,炸熟後的蠶豆酥脆可口,食用方便,有着較強的飽腹感。
3、泡蠶豆時不建議使用小蘇打,因爲小蘇打屬於鹼性,可能引起豆類食物含有成分的變化,影響蠶豆的食用口感。
4、需要注意的是,新鮮的蠶豆並不是越綠越好,如果蠶豆掉色就說明是人工上色,一般來說,新鮮蠶豆正常的顏色呈現出翠綠色。