如何用普通麪粉做蛋糕

只要把麪粉、白糖、鮮奶、雞蛋的比例掌握好，蛋清充分開啟（豎起插入的筷子不倒），特別注意不要加水。那麼，普通麪粉即可。

吃了甜品，就會緩解我們內心的煩躁與壓抑。蛋糕就是甜品之一。倘若現在因爲不能外出購買低筋麪粉，家中只剩下麪粉了，那麼我們該如何使用普通的麪粉做美味的蛋糕呢？今天就由我來告訴大家吧！

首先回答電飯鍋是能夠做蛋糕的。 2.。普通麪粉也能做蛋糕。只是要想蛋糕細嫩柔軟，將普通麪粉改成低筋麪粉。 3.可以用中筋麪粉 （千萬不要用那種叫"餃子粉"的,那種麪粉麪筋很多的）和玉米澱粉4：1的比例調和而成。 如果想更低筋 再加點玉米澱粉

工具/材料

麪粉(60克)、玉米澱粉(25克)、雞蛋(5個)、玉米油(40克)、牛奶(40克)、細砂糖(90克)

首要一點就是麪粉。做蛋糕一定要用低筋麪粉，這樣才能膨鬆起來。不過低筋麪粉不容易買，所以我們要自己配。 材料就是普通麪粉（注意是普通麪粉哦，不是高筋麪粉，也不是餃子粉）加玉米澱粉（炒菜用的生粉），麪粉和生粉混合的比例，網上講是:我

操作方法

首先呢，我們得將工具/原料中提到的材料給準備好。

可以的，普通麪粉裏面加點玉米澱粉即可。 主料：麪粉60克、玉米澱粉、25克雞蛋4個。 1、將所需材料準備齊全 2、將蛋清蛋黃分離到無水的盆中 3、用打蛋器打蛋清，成魚眼泡時加20克糖 4、打至蛋清變白色時加20克糖 5、打至成紋理狀時加20克糖 6、

現在呢，我們就需要把蛋清和蛋黃分離到合適大小的碗中。

可以用普通麪粉加玉米澱粉配成低筋粉來做蛋糕 高筋麪粉指蛋白質含量平均爲13.5%左右的麪粉，通常蛋白質含量在11.5%以上的麪粉 高筋麪粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；因蛋白質含量高，所以筋度強，常用來製作具有彈性與嚼感的

緊接着，我們得開始用打蛋器打蛋清啦，待碗中有泡出現時向其中加入20克的細砂糖。

蛋糕的做法--電飯鍋版 介紹一下原料： 雞蛋3個、麪粉、牛奶、糖、鹽、油 就這麼多，什麼發酵粉、蘇達、黃油，統統用不着，絕對是安全健康的營養食品！如果家裏有寶寶的，做給他吃，絕對比外面買的安全，另外建議：如果給寶寶吃，可以把雞蛋換成

接着打蛋清，待其變爲白色時我們再向其中加入20克的細砂糖。

是可以的，但是味道確實一般，而且很硬不鬆軟。建議你可以用低筋麪粉，但一般蛋糕用低筋麪粉是很難買，你可以用玉米澱粉加上普通麪粉（不是餃子粉）按照1：4的比例混合即可。 蛋糕的營養： 蛋糕中含有的碳水化合物是生命細胞結構的主要成分及主

繼續打蛋清，待其成紋理狀時再次加入20克的細砂糖。

可以。 主料：雞蛋2個、牛奶60g、普通麪粉40ml 輔料：色拉油15g、鹽1g、玉米澱粉15g、蛋黃加糖10g、蛋白加糖30g、泡打粉2g、醋適量 1、準備材料。 2、用2個乾淨的無油無水的盆，把蛋黃和蛋清分離。 3、蛋黃用手動打蛋器打散，加入（10克）糖攪拌

等待蛋清打至奶油狀時，蛋清即打發好，現在就將其放到冰箱中冷藏咯。

可以將雞蛋分爲蛋青和蛋黃；然後將蛋清在盤子內順一個方向迅速攪打，使空氣充分攪打到蛋清當中，使蛋清打到像洗衣粉泡末就可以了2.再將蛋黃+麪粉+白糖順一個方向攪動，攪成白色就可以了，然後將將打好的蛋清放在蛋黃上，拌均勻即可（攪拌），然

在蛋黃中加入30克的白砂糖，然後將其打勻。

可以，做蛋糕就是用普通麪粉。普通麪粉就是做蛋糕使用的低筋麪粉。 主料 低筋麪粉 (90克) 輔料 雞蛋 (5個) 廚具 打蛋器、微波爐 做法： 1、準備好所有食材 2、將低筋粉90克過篩。 3、蛋白加砂糖，用打蛋器打至溼性發泡，放入蛋黃。 4、打至蛋糊

現在就要在打勻的蛋黃中加入牛奶和玉米油，並且進行均勻的攪拌了。

做蛋糕用低筋麪粉！ 低筋麪粉是指水份13.8%,粗蛋白質8.5%以下的麪粉，通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別鬆軟，體積膨大，表面平整

現在就把麪粉與玉米澱粉均勻混合，然後過篩放到上述的蛋黃液中了。

第一個方子 材料：麪粉150克,糖150克,黃油100克,牛奶50毫升,雞蛋3個. 把蛋清和蛋黃分開,蛋清里加入糖(總糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,順一個方向打勻,要把蛋清打成白色的泡沫倒過來都不會流出來纔可以,蛋糕發的不好,是因爲

把上述的所有的材料攪拌均勻。

用普通麪粉做蛋糕是可以的，普通麪粉裏面加點玉米澱粉即可。一般來說用料普通麪粉兩份可以加一份玉米粉。再加四五個雞蛋清就可以了。 假日裏我和小外甥女閒暇之餘想着做點蛋糕吃，可是家裏沒有高筋麪粉，就學着用普通麪粉，查了一下資料，我們用

將打勻的1/3的蛋白放到蛋黃中，向上下兩個方向均勻攪拌。

樓主你好 可以的 食材食譜熱量：909(大卡) 主料 ：雞蛋 250克 麪粉 150克 方法/步驟 1、蛋黃、蛋清分開，放入兩個乾燥的容器中。 2、將白糖放入蛋黃中。 3、用打蛋器將蛋黃打成泡沫狀，打到蛋黃髮白。 4、用打蛋器將蛋清打成奶油狀。 5、將蛋黃

繼續將拌勻的蛋黃放入到剩下的蛋白中，向上下兩個方向均勻攪拌。

做蛋糕不需要自發粉，普通低筋麪粉就可以做，下面是具體做法： 準備材料：雞蛋2個，牛奶80-90克，細砂糖45克，鹽1克，檸檬汁幾滴，玉米油15克，低筋麪粉80克 1、將牛奶倒入鍋中加熱80度，接着加入油快速拌勻。 2、還有點溫度的牛奶里加入過篩面

將製作好的蛋糕液放到製作蛋糕的模具中，接着在桌上抖一抖，抖出大的氣泡。

材料: 1 雞蛋 3個 2 普通麪粉75克+玉米澱粉15克(用這個比例配出來的和低筋粉的效果一樣) 3 牛奶 60-80ML (呵呵，寧多勿少) 4 糖90克(我覺得有點太甜了,一般加50克左右,根據個人口味,自己看着放哦) 5 鹽 實用油 少少量 器具:乾淨無水的碗 打蛋器(

現在就把它放入預熱好的烤箱中（放入烤箱底層），170度烤1小時吧。

蛋糕麪糊的製作過程中需要打發才行的，用分蛋打發會比較細膩鬆軟，就是把蛋白蛋黃分開，蛋黃跟粉類一起調成糊，蛋白單獨在無水無油的乾淨盆中打發（一般藉助工具，要不太費力了），打發到白色細膩泡沫那種，能立起小彎角的（即乾性打發），再與

中途呢，我們要將蛋糕取出上色，後將其放到烤箱的上層。

主料 ：雞蛋 250克 麪粉 150克 方法/步驟 1、蛋黃、蛋清分開，放入兩個乾燥的容器中。 2、將白糖放入蛋黃中。 3、用打蛋器將蛋黃打成泡沫狀，打到蛋黃髮白。 4、用打蛋器將蛋清打成奶油狀。 5、將蛋黃倒入蛋清中。 6、再篩入麪粉拌勻。 7、將雞

現在蛋糕就烤好了哦，把它從烤箱拿出後將其倒放在烤架上。

食材： 雞蛋250克麪粉150克 方法： 1、蛋黃、蛋清分開，放入兩個乾燥的容器中。 2、將白糖放入蛋黃中。 3、用打蛋器將蛋黃打成泡沫狀，打到蛋黃髮白。 4、用打蛋器將蛋清打成奶油狀。 5、將蛋黃倒入蛋清中。 6、再篩入麪粉拌勻。 7、將雞蛋糊倒

待蛋糕冷卻後，將其從模具中取出。

用普通麪粉在攪拌時容易起麪筋，如果起麪筋蛋糕蓬鬆度就會差一些。生粉是一大類，玉米澱粉也是屬於生粉的，可以把普通麪粉和玉米澱粉按4:1混合使用。玉米粉和玉米澱粉是不一樣的，玉米粉就是直接把玉米粒打成粉，而玉米澱粉只是玉米中的澱粉部分。

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怎麼用微波爐普通麪粉做蛋糕

首要一點就是麪粉。做蛋糕一定要用低筋麪粉，這樣才能膨鬆起來。不過低筋麪粉不容易買，所以我們要自己配。 材料就是普通麪粉（注意是普通麪粉哦，不是高筋麪粉，也不是餃子粉）加玉米澱粉（炒菜用的生粉），麪粉和生粉混合的比例，網上講是:我自己試的結果，覺得這樣蛋糕的鬆軟度還不夠，換成3比1甚至是2.5比1會更好一些。JSs陽城在線--山西省陽城縣第一門戶網站 然後說到泡打粉，泡打粉又叫發酵粉，是專用的食品添加劑。超市或者菜市場賣作料的店店都有。500克裝的那種是2塊5角錢。不過我們根本用不了那麼多，能買到小袋裝的最好。買的時候要注意生產日期，一般是一年保質期。JSs陽城在線--山西省陽城縣第一門戶網站 泡打粉只要一點點就可以，跟低筋麪粉的比例在1%到2%之間。也就是說一兩面粉裏面放1克就足夠了。注意不要多放，不僅起不了效果，而且它裏面含明礬，對健康不利的。放到乾麪粉裏面以後要混合均勻，有篩子的篩一下最好，沒有就用打蛋器多混合一下，也蠻方便的。JSs陽城在線--山西省陽城縣第一門戶網站 麪粉說完了接下來就該講到雞蛋了。蛋糕蛋糕，雞蛋是主角。一般兩個普通大小的雞蛋配一兩面粉就可以了，小心別讓麪粉搶了主角的位置哦。我有幾次失敗就是因爲麪粉太多，成了雞蛋餅。。。打蛋的時候要把蛋白和蛋黃分開，可以先用半邊蛋殼接住蛋黃，把另半邊蛋殼裏面的蛋白倒乾淨，然後換蛋殼接蛋黃，把剩下的蛋白倒出去。先把蛋黃加一點水和牛奶打出泡沫，邊往裏加麪粉邊攪勻。注意水（包括牛奶）不要太多，先放一點點，不夠再加。攪成均勻的麪糊糊就可了。JSs陽城在線--山西省陽城縣第一門戶網站 在參照網上的方法，打蛋白之前先放一點鹽。（放鹽是爲了讓蛋白更容易打，只要一點點就可以了，除非是做鹹蛋糕）。蛋白打散以後放一部分糖繼續打，打一段時間就加糖，直到把糖全部放完。打到後來會覺得蛋白粘性越來越強，越來越費勁。。。等蛋白打成奶油一樣厚重，撥成某種形狀也不會倒，就可以了。補充一點哦，作蛋糕放的糖比較多，一般和麪粉是1比1的比例。也就是1兩面粉兌1兩糖。不喜歡太甜的朋友可以適量減少一點。蛋白打好以後，就可以往麪糊糊裏面加了，一次少加一點，攪勻了再繼續加。等蛋白和麪糊糊全部混合好以後，就可以倒進微波爐碗裏準備加熱了。倒之前先在碗裏均勻抹一層油（融化的黃油最好，色拉油也可以），只要沾一層就夠了，不需要太多。多的油倒到麪糊糊裏面攪好，倒到微波爐碗裏面以後就不要再攪動了。最後是放進微波爐開烤，先在微波爐裏面放一個小碗，然後把裝蛋糕的碗放在小碗上面。這樣把裝蛋糕的碗墊高，可以避免微波的時候底部和麪上受熱不均勻（這點很重要哦，不然面上已經焦了，底部可能還是生的。）用最高的火，三分鐘，不夠熟再適當增加時間。帶燒烤功能的微波爐，最後還可以烤一烤，面上焦一點更香哦。

用普通的麪粉可以做出蛋糕嗎?

可以的，普通麪粉裏面加點玉米澱粉即可。

主料：麪粉60克、玉米澱粉、25克雞蛋4個。

1、將所需材料準備齊全

2、將蛋清蛋黃分離到無水的盆中

3、用打蛋器打蛋清，成魚眼泡時加20克糖

4、打至蛋清變白色時加20克糖

5、打至成紋理狀時加20克糖

6、打至蛋清成固態提起打蛋器成直立小尖時，蛋清即打發好，放入冰箱冷藏

7、蛋黃加入30克砂糖打勻

8、加入牛奶、玉米油拌勻

9、將麪粉與玉米澱粉混合好過篩放入蛋黃液

10、所有材料拌勻

11、取1/3蛋白放蛋黃中，上下翻拌均勻

12、將拌勻的蛋黃放入2/3蛋白中上下翻拌均勻

13、將拌勻的蛋糕液放入蛋糕模中，在桌上震幾下，震出大氣泡

14、放入預熱好的烤箱底層，170度，1小時

15、中途上色後將烤盆放在上層

16、出爐後倒扣在烤架上

17、冷卻後脫模

用家裏普通的麪粉可以做蛋糕用嗎？

可以用普通麪粉加玉米澱粉配成低筋粉來做蛋糕

高筋麪粉指蛋白質含量平均爲13.5%左右的麪粉，通常蛋白質含量在11.5%以上的麪粉

高筋麪粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；因蛋白質含量高，所以筋度強，常用來製作具有彈性與嚼感的麪包、麪條等

在西餅中多用於在鬆餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。

低筋麪粉:簡稱低粉，筋性弱，因此適用於蛋糕等鬆軟的點心。如果沒有低筋麪粉，也可按照4：1的比例，將普通麪粉與玉米澱粉混合後使用，玉米澱粉可降低普通麪粉的筋性。

普通麪粉和蘇打粉怎麼做蛋糕

蛋糕的做法--電飯鍋版

介紹一下原料：

雞蛋3個、麪粉、牛奶、糖、鹽、油

就這麼多，什麼發酵粉、蘇達、黃油，統統用不着，絕對是安全健康的營養食品！如果家裏有寶寶的，做給他吃，絕對比外面買的安全，另外建議：如果給寶寶吃，可以把雞蛋換成土雞蛋，呵呵！

準備好雞蛋後，將蛋清與蛋黃分離，分別裝在兩個大碗裏，最好是喝湯的大碗，碗裏要無水無油，切記！

第一步開始：

首先在蛋清的碗里加一點鹽，這是爲了更容易將蛋清打發，另一個作用就是提高甜度，接下來再放一勺白糖，就用家裏喝湯用的勺子就可以，接着就是拿起打蛋器拼命的，順時針方向打，打到顏色發白，全是沫沫的時候，再加一勺白糖

注：打蛋器上別上幾個回形針，事半功倍！沒有打蛋器的話，就用3根筷子，這個就是全體力活了！爲了美味，拼了

到打成這樣，怎麼鑑別是否打的到位呢？有一個辦法：就是將碗倒扣，打好的蛋白也不會滑落，就說明你的功夫到了

其實打蛋白開始滿無聊的，但是快成功的時候，很有感覺！呵呵！

準備一袋純牛奶

蛋白已經打好了，放在一邊，現在來對付蛋黃。在碗裏放入兩勺白糖，3勺堆的尖尖的麪粉，6平勺牛奶，順着方向攪拌均勻。大家會發現有許多面疙瘩，這就需要你耐心的一個個的壓扁它，其實很簡單的，爲了美味，拼了，攪拌均勻後，就是這樣滴！

在蛋黃糊的碗里加入打好的蛋清，注意：不要一次加入，要分兩次或三次加入，攪拌均勻。還要注意的是，攪拌的時候，不要像打發蛋清一樣順時針攪拌

全部攪拌均勻後，接下來，就是要把電飯鍋拿出來，預熱，大概40幾秒就OK了，然後在鍋裏均勻的刷一層食用油，將攪拌均勻的蛋糕糊，倒入塗滿油的電飯鍋，倒好就是這樣子滴~~~最好是在桌上震兩下，把裏面的氣泡震出來蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵，2分鐘後會自動跳到保溫狀態，等待20分鐘，接着再按一次煮飯鍵，等待20分鐘後，開啟鍋蓋，滿屋飄香了（這裏有個注意事項：電飯鍋的出氣孔要用毛巾堵上）

大家根據實際情況控制時間

彙總一下電飯鍋蛋糕的注意事項：

1、所有器具都不能帶水、帶油，手也要保持乾燥

2、蛋清液中不能混如蛋黃液，否則不能打發

3、蛋清要順時針方向迅速攪拌，直到打到碗倒扣也不會滑落纔算打好；將打好的蛋清加入雞蛋糊的時候，要分次加入，攪拌的時候要上下翻動

4、電飯鍋要預熱，出氣孔要用毛巾堵上

家用的普通麪粉可以做蛋糕嗎？

是可以的，但是味道確實一般，而且很硬不鬆軟。建議你可以用低筋麪粉，但一般蛋糕用低筋麪粉是很難買，你可以用玉米澱粉加上普通麪粉（不是餃子粉）按照1：4的比例混合即可。

蛋糕的營養：

蛋糕中含有的碳水化合物是生命細胞結構的主要成分及主要供能物質，並且有調節細胞活動的重要功能。

蛋糕中含有蛋白質就是構*體組織器官的支架和主要物質，在人體生命活動中，起着重要作用，可以說沒有蛋白質就沒有生命活動的存在。

蛋糕中還含有人體所需的維生素、脂肪、鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質等營養物質。