煮粥快速方法技巧|煲粥最快方法

1、煮粥前,先將米洗乾淨,用冷水浸泡30分鐘,讓米粒充分膨脹,再煮粥。這樣可以縮短煮粥時間。如果用到豆類,浸泡的時間還要長些讓豆子充分膨脹,纔可以與米同步熟。

2、煮粥時，先將水煮開，再將浸泡膨脹的米入鍋煮。開水煮粥的突出好處有二：一是有比冷水煮粥節省時間。二是可以避免煮粥時糊鍋。

3、煮粥時，攪動要順着一個方向轉，不可以順時針、逆時針換着轉。這個攪動，不只是爲了避免糊鍋，而是爲了粥稠，粥的口感好。勺子順一個方向攪動，可以讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的具體時差是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋，文火熬20分鐘後開始不停地攪動，一直持續約10分鐘粥既爲稠狀。這個技巧，用電飯煲煲粥可以忽略。

4、粥熟後，不要急於食用，在鍋裏燜幾分鐘，粥會更稠，更香。