燒烤料的搭配方法

1、 辣椒和花椒炒香，分別打成細末備用。 用1斤的比例，味精0.25兩、胡椒粉0.25 兩、十三香0.25兩、孜然粉0.25兩、花 椒面2兩、辣椒麪7兩、鹽少許一起拌勻 即可。

2、將孜然粉 20 克、花 椒粉 10 克、辣椒粉 10 克、鹽 0.5 克、 雞粉 2 克、味精 1 克拌勻。

3、孜然粉1斤、蘇子粉8兩、白芝麻1斤、 花生米1斤(攪碎)味精、鹽、雞粉適 量、細辣椒粉適量調色。

4、鹽300g，辣椒粉30g，乙基麥芽粉15g， 13香20g，胡椒粉20g，味精50g.先把鹽 炒香放涼，與其它料混合既可。

5、細鹽1500克，沙姜粉100克，胡 椒粉200克，五香粉50克，辣椒麪250 克，味精200克，香蘭素20克。 製作：幹鍋燒熱，放入細鹽小火翻炒15 分鐘，再放入沙姜粉、胡椒粉、五香 粉、辣椒麪、味精、香蘭素調味後出鍋 即可。

6、辣椒炒香，打成細末備 用，辣椒末1000克、味精25克、胡椒粉 25克、十三香25克、孜然粉25克、精鹽 少許一起拌勻即可(也可加入少許芝麻 粉、沙姜粉、白糖;加入1%-2%的味香 素可以增加炸品的肉香味。

7、花椒炒香，打成細末備 用，花椒末1000克、味精25克、胡椒粉 25克、十三香25克、孜然粉25克、精鹽 少許一起拌勻即可(也可加入少許芝麻 粉、沙姜粉、白糖;加入1%-2%的味香 素可以增加炸品的肉香味。

8、花椒50克、精鹽50克一 起放入鍋中炒香，涼了之後研成細末即可。

9、將1.5斤孜然粒入淨鍋 炒香後磨成粉，紅幹椒1斤用無煙炭烤 香後磨成粉，芝麻150克炒香，和兩盒 王守義十三香一起拌均勻。

10、 五香花生碎1000克，大喜大牛肉粉 1000克，熟芝麻碎500克，熟孜然末 1000克，韓國辣椒粉500克，佳樂牌雞 粉250克，以上原料混合拌均即可。

11、花椒粉半兩，辣椒粉一兩，孜然粉一兩半，姜粉一兩，細鹽一兩，味精一兩(面狀)，芝麻二兩， 熟花生仁一兩(碎粒狀,無花生時可以不加) 將以上原料拌勻即可。