1、處理紅豆。紅豆浸泡12小時以上,夏天可以放冰箱冷藏浸泡,泡好的紅豆控幹水備用。
2、煮制。加入煮鍋中,水量沒過紅豆,燒開後加入一小碗冷水,煮8到10分鐘。
3、再煮一次。撈出沖涼水,然後再次放進冷水鍋,開大火煮。
4、加白糖。煮熟的豆子用篩子濾水,放入碗中,加入適量白糖,攪拌均勻,蓋上保鮮膜糖漬10小時以上即可。