蒸年糕

材料

黃米：800克; 棗(幹): 1碗; 水：適量;

蒸年糕的做法

紅棗首先挑選出壞掉的，裂開的

用水沖洗掉表面的泥沙

蒸鍋防水，燒開，將紅棗放入，焯水一分鐘，撈出控幹水分

黍米麪中放入紅棗，攪拌好，紅棗表面裹勻黍米麪

慢慢添加溫水，採用上面攪拌的方式，將其乾粉攪拌溼潤。（用大約40度左右的溫水，別揉麪）

至全部都溼潤，沒有乾粉爲止。切忌過溼，太溼了容易導致年糕軟塌無形

取一個麪糰，和蒸窩頭一樣，中間挖個洞

握的越高越好，越高意頭越好哦！（當然，一蒸就會軟塌）

蒸鍋放水，鋪蒸布，將年糕放入

大火燒開水，再蒸30分鐘即可

將年糕取出，放在蓋簾上涼涼，裝袋儲存即可