芙蓉蛋要蒸多久時間

芙蓉蛋蒸10分鐘左右即可，蒸的時間太久的話，會讓芙蓉蛋變老，口感變差。

芙蓉蛋做法：

1、準備材料：雞蛋２~４個、食鹽少許。

2、容器內打入雞蛋，加入適量的鹽，用筷子攪勻。

3、然後加入雞蛋１~1.５倍的溫水，加水後攪勻。

4、雞蛋加水打勻之後，略微靜置，用小勺將邊緣的氣泡舀走。

5、鍋內放冷水，燒開，將容器的表面用保鮮膜包裹好後放入蒸鍋，蓋上鍋蓋蒸１０分鐘左右，然後關火再虛蒸２~３分鐘。

6、去掉保鮮膜，加入一點醬油和香油即可。

芙蓉蛋是廣東地方傳統名菜，屬於廣州筵席菜。此菜爲傳統風味，冬夏皆宜，色澤金黃，外焦香，內鬆軟，筍爽脆，酒飯皆可。用雞蛋液與叉燒肉、筍絲、香菇、調味料等拌勻煎制而成。菜成塊狀，兩面金黃，各種副料裹藏於蛋塊之中，互相交錯，外層嫩滑，蛋香濃郁，口感獨具一格。