1、炒魷魚要焯水,炒魷魚好吃的關鍵是先焯水。
2、水裏焯一下可以讓魷魚切的花刀效果比較好,把切好的魷魚下鍋焯一下水,不到一分鐘就會發現魷魚捲起來了。
3、魷魚炒的時候從下鍋到出鍋一定要控制在兩分鐘以內,因爲打了刀花又焯過水,不用炒太久的,不然口感就不好了。