包子麪皮的製作方法

1、用料：水240克、普通麪粉（中筋粉）500克、鹽2克、酵母5克、糖5克、油5克。

2、主鍋加入240克水，酵母，糖，油。

3、蓋上主鍋蓋，設定1分30秒，速度3進行酵母激活。

4、音樂響起開啟鍋蓋，並打磅秤功能。

5、主鍋倒入500克中筋麪粉。

6、蓋上主鍋蓋，設定30秒速度3-6，漸速。

7、在混合好的麪糰中加入2克鹽。

8、按小麥穗鍵開啟揉麪模式，設定2分鐘。

9、將麪糰從鍋中取出，揉成團，並一切爲二，另一半用保鮮膜包裹，以免風乾。

10、將其中一半揉成光滑的麪糰並搓成長條。

11、每個劑子切成20克（大概就是食指一個關節長度，長條比擀麪杖稍細一些）我是習慣了，每個一切都是20克。

12、每個劑子按順序擺好，表面撒上少量的麪粉，蓋上保鮮膜，依次從第一個開始擀皮。

13、包子皮和餃子皮不同，旁邊薄中間厚，如果一樣的厚度，包子底部等蒸熟時會破，依次把皮都擀好即可。