熱的東西能放冰箱保鮮嗎

1、熱食物可以直接放冰箱保鮮。但需要注意的是，在將熱的食物放進冰箱以前一定要蓋上一層保鮮膜或者蓋上保鮮蓋，以免食物的熱氣與冰箱蒸發器上的凝霜相遇，使得蒸發器將冰箱內的熱量傳遞到外部，同時也能避免冰箱中其他的細菌污染熱菜熱飯。

2、之所以要將熱的食物放進冰箱儲存，是因爲當食物的溫度降到60℃後，就會有細菌開始繁殖，再降到40—30℃時，細菌就會加快繁殖，食物開始逐漸腐爛發臭。所以當食物在室溫下放置的時間越久，微生物就會繁殖的越多，特別是在夏天，食物極容易在室溫存放下而加速變壞。