有什麼製作的技巧|怎麼滷雞蛋好吃又簡單

1、選雞蛋，雞蛋有分類的，最好選擇土雞蛋，它的蛋黃顏色要比洋雞蛋金黃一點，這種雞蛋滷出來更香，營養更高。

2、配滷水，滷水可以自己配，包括：桂皮、八角、小茴、甘草、花椒等。超市裏也有現成的賣，10個雞蛋一包滷料就夠了。

3、煮雞蛋，先把雞蛋洗乾淨備用，鍋里加上水後把雞蛋放進去一起煮，如果防止雞蛋破裂，可以在水裏加點鹽，大火煮10分鐘後調小火，直到雞蛋煮熟關火，把雞蛋放冷水裏浸泡一下，用勺子一個一個的敲裂。

4、煮滷水，再往鍋里加半鍋水，把滷料、鹽、醬油放進去煮開，也可以添點生薑，直到顏色變黑，滷水完成，拿下備用。

5、煮滷蛋，把煮熟的雞蛋放入煮好的滷水裏，再煮上個5分鐘關火，然後直接把雞蛋入在滷水裏浸泡着，只要吃的時候再加熱一下就可以。