猴頭菇的正確吃法

猴頭菇是非常營養的一種菌類，但是單獨吃的話，猴頭菇帶着些許苦味，所以這時候就可以用猴頭菇來做其他的美食，那麼猴頭菇應該怎麼吃呢？具體的做法以及吃法如下：

1、猴頭菇燉雞湯

配料如下：猴頭菇1個，雞腿1個，豬骨2個，幹棗2個，鹽1茶匙，姜1個

具體方法如下：將一隻猴頭菇曬乾，用1碗水和1茶匙精鹽浸泡一夜，第二天早上倒出鹽水，然後反覆沖洗幾次，切掉菇柄，將鍋裏的水燒開，將猴頭菇放入鍋裏5分鐘，然後取出待用。準備一個雞腿和兩個豬骨，在鍋裏燒開溫水，加入雞腿和豬骨，薑片，燒開水。

2、猴頭菇燉排骨

配料如下：猴頭菇50克，豬排200克，胡蘿蔔50克，枸杞4克，鹽4克，米酒1湯匙，水1.5升，小蘇打1茶匙

具體方法如下：將猴頭菇浸泡在溫水中，反覆擠壓清洗，放入1茶匙小蘇打幫助去除苦味，清洗後將水擠出，切成小塊備用，或在沸水中熱燙，漂洗小排骨，漂洗乾淨，將胡蘿蔔、猴頭菇、小排骨切片，加水和料酒，燉2.5-3小時，10分鐘後取出。猴頭菇沒有特別的味道，它可以是新鮮的，也有輕微的苦味。這種湯的味道主要是排骨和胡蘿蔔，而排骨又軟又爛，而胡蘿蔔和枸杞有一種天然的甜味，可以完全忽略猴頭菇的苦味。該湯清澈可口，最適合胃功能不佳的人。

無論是用猴頭菇燉雞湯還是燉排骨，大家都可以根據自己的喜好進行選擇，選擇自己最喜歡最適合的一種吃法。