鴿子蛋蛋白髮黃能吃嗎|鴿子蛋蛋白髮黃是否能吃

1、蛋白發黃的鴿子蛋是否能吃，需要根據引起的原因來判斷，如果是過度加熱所引起是可以食用的，如果是變質了要避免食用。

2、過度加熱：鴿子蛋在過度加熱的過程中會導致蛋白髮黃的症狀，這種情況下會影響到口感，會導致口感硬一些，但是不會影響到食用，而且食用之後也不會引起身體出現不良的症狀，這種變黃的蛋白質一般不容易被人體所吸收，會大大降低蛋白質的吸收和利用率，所以平時在蒸鴿子蛋或者煮鴿子蛋時，一定要避免過度的加熱。

3、鴿子蛋變質：鴿子蛋如果長時間的放置，容易出現變質的症狀，可能會導致鴿子蛋黃出現散黃，引起蛋白也變黃的症狀，這種情況下要避免食用，其中會有一些有害的細菌，食用之後很可能會引起腸胃功能有不適症狀，比如出現噁心和嘔吐，而且變質的鴿子蛋也可能會產生一定的致癌物，嚴重影響身體的健康。