小肉串的醃製方法

1、首先選取一塊肥瘦適中的肉塊，豬肉，羊肉都行。

2、然後把肉切成一塊塊的薄片，切的時候慢慢切，不要傷到手。

3、然後再肉片中加入適量的料酒，稍微醃製半小時，然後把沒有吸收的料酒控出，這樣醃的時候就不會有太多水分。

4、然後調入適量鹽，味精，胡椒粉，醃肉料和一個雞蛋攪拌均勻，然後用保鮮膜密封容器口放入冰箱醃製兩小時。

5、最後成串，可以使用各種方法炸或烤着吃。