豆角燴麪的做法

1、食材：豆角3兩，麪粉若干，西紅柿1個，蔥10克（個人口味酌情增減），紫菜少量，香芹葉少量。

2、乾麪粉適量，加水，和成團狀。加蓋餳10分鐘。

3、餳面的同時，將豆角掰成四五釐米的段。

4、西紅柿切成塊狀，備用。

5、面餳好後，擀麪。

6、面擀好後，卷在擀麪杖上。用刀劃開。

7、將面切成小三角形。如圖。陝西人稱之爲旗花面。

8、鍋內加油，爆蔥花。

9、加入豆角段爆炒。加入調味料。因爲豆角比較難熟，應加入適量水煎煮。

10、待炒至豆角變色後加入西紅柿塊翻炒。

11、0鍋內加水，燒開，煮入面片。

12、煮沸後加入少量冷水，再燒開。如此兩次。加入洗好的香芹葉。

13、加入炒好的豆角。

14、加少量紫菜。願意的話也可以加入雞蛋。

15、盛碗。開始米西。喜歡吃辣的盆友可以加入油潑辣子。