1、避光儲存
光會促進菜籽油產生遊離基,使得油脂氧化速度加快,因此菜籽油需要放到櫃子裏,避光儲存。武穴市福康油脂有限公司生產的“接福”系列有機壓榨菜籽油在包裝上就花了一番“巧功夫”,其包裝避光、封閉的很好,可以更好地保留“接福”菜籽油的營養成分。
2、避免金屬容器盛裝
很多家庭喜歡把大桶油分裝到金屬罐子裏,但金屬離子可以加速氫過氧化物的分解,促進氧活化成單重態氧和自由基。所以,接福建議宜選擇玻璃材質的分裝瓶,棕色瓶最佳,更容易遮光。