獅子頭製作方法

1、材料：五花肉200g、油適量、鹽適量、香蔥適量、蒜適量、姜適量、胡椒粉適量、料酒適量、澱粉適量、烤肉醬適量、生抽適量、蜂蜜適量、蠔油適、白糖適量、雞精適量。

2、切好蔥花，蒜末，薑末。

3、將五花肉放在稍大點的容器內，加入蔥花，一半的蒜末，薑末，順着一個方向攪拌上勁。

4、攪拌均勻後，再加入適量鹽和白糖，雞精，料酒1勺，澱粉1大勺，烤肉醬1勺，十三香少許，再次順着一個方向攪拌好。

5、將肉餡團成圓子後，再用少許麪粉裹上一層薄薄的外衣。

6、鍋內油加熱至七成熱的時候，把肉丸放入炸至變色後撈出控油。

7、乾淨的碗內加入料酒1勺，蜂蜜1勺，蠔油1勺，生抽2勺，清水2勺，調成料汁。

8、鍋內留餘油，爆香剩餘的薑末和蒜末。

9、把炸好的丸子放入。

10、將調好的料汁倒入，開大火，湯汁濃稠後即可關火。